Ceviche cru-tahitiano de poisson

Curiosamente, uno de los platos más famosos de Tahitiani, el poisson Cru, una variedad de ceviche, no contiene vainilla. Pero la combinación de sabores es tan adecuada para la vainilla que les pregunto a varias personas por qué no arrojan una o dos pizcas. La respuesta fue que el poisson cru es un plato tradicional y los tahitianos no alteran la tradición. El plátano poe también es un plato tradicional, pero todos le ponen vainilla, así que, ¿cuál es el trato? Como soy la reina, he adaptado la receta para que incluyas vainilla de Tahití. Puedes prepararlo como quieras.

Ingredientes:

• 1 libra de atún ahi crudo fresco, cortado en cubitos o en rodajas finas
• ¼ de taza de jugo de limón o lima recién exprimido
• 1 cucharadita de extracto de vainilla de Tahití (o al gusto)
• ½ taza de leche de coco fresca (se puede sustituir en lata)
• ½ taza de zanahorias, ralladas
• ½ taza de cebolletas, en rodajas finas
• ½ taza de tomates, cortados en cubitos, más rodajas de tomates cherry para decorar
• ½ taza de pepino, en dados pequeños
• ½ taza de pimientos rojos, cortados en dados pequeños
• Sal y pimienta para probar
• Perejil o cebollino para decorar

Instrucciones:

Mezclar el atún y el jugo de limón o lima junto con sal y pimienta. Deje marinar varios minutos, o hasta que el atún comience a verse cocido. Mezcle la vainilla con la leche de coco, luego combine el resto de ingredientes. Sazone el sabor y sirva. Esta receta servirá dos como plato principal o cuatro como aperitivo.